火了28年的 朝天门佐料饭
重晚白泡泡试吃佐料饭
“隔邻2区7楼33号 ，1个佐料饭 。天门”
“屋顶花园29号 ，佐料1个佐料饭加1碗豆花 。火年”
“两江商场202号 ，天门4个佐料饭。佐料”
平均每一2分钟，火年“天门豆花”店老板娘李小平就要接起电话记实点餐 ，天门佐料饭天天能卖到上百碗 。佐料
佐料饭为甚么这么火 ？24日上午10点半 ，火年重庆晚报·食探组返回渝中区朝天门大生商场3楼“天门豆花”店，天门实地刺探揭晓谜底 。佐料
9种佐料来拌饭
“咱们开了28年了 ，火年卖的天门全都是老主顾 。”站在门店前的佐料老板娘李小平一边打着调料 ，一边召唤着主顾 。身穿玄色针织衫的她 ，扎着高马尾，留了一排齐刘海，丝毫看不出往年已经53岁 。
李小平与亲妹妹李祥伟配合经营着这家店 ，激情的李小平负责招待 ，内敛的李祥伟则在餐柜后打着调料 。临近三更，店里的主顾加倍多了起来 ，有吃豆花的 ，有点烧白的 ，但简直每一总体都市点上一碗金灿灿的佐料饭。
“奈何样想到这种特意的服法的 ？”食探主理人白泡泡对于这种别致的服法 ，仍是头一回见 。
“才开店的时候门面不大 ，良多主顾不位置坐 ，就有人提出 ：‘爽性打碗饭放点佐料，我边走边吃 。’于是佐料饭就卖到了如今 。”李小平说着，便拿起碗现制了一碗加了9种佐料的佐料饭递给白泡泡。
“哇 ！就这么重大 ？我也要回去做 。”白泡泡惊呼 。
“那你打的佐料不用定有我打的好吃哦。”李小平笑着说 。
9年没涨1分钱
端入手里的佐料饭 ，咱们向李小平支出了6元 。
李小平回顾 ，自1995年小店歇业起，佐料饭的价钱从最后的定价2元 ，由于市场以及物价的原因 ，先后调价至2.5元 、3元……2014年价钱定在6元后，9年来再未涨过1分钱 。
问起原因 ，李小平只说，从前在商场里做服饰生意的老主顾良多都搬走了，概况哪天他们归来逛朝天门，还能发现小店巩固 ，佐料饭巩固 ，价钱也巩固 。
这时 ，一旁的白泡泡早已经端着佐料饭开始搅拌 ，感慨道 ：“这佐料饭奈何样看着有点像‘黝黑操持’？”
待佐料残缺裹满了每一粒米饭 ，白泡泡赶紧扒了一口 ，品味着说：“刚进口的时候感应又辣又咸，吃两口后油辣子的香味就溢了进去。不外最鲜味的是一口爆汁的咸菜 ，酸酸甜甜，很下饭。”
食客说
好吃爽口的重庆味
12点到14点，是小店最凋敝的时候 ，往来的主顾以“50后”“60后”居多 ，其中不乏有点佐料饭的主顾 ，咱们随机采访了多少位。
■何女士（“60后”） ：“吃了20多年的佐料饭了 。我住沙坪坝 ，从前在大生商场做服饰生意，明天特意来店里吃佐料饭 。好吃爽口 ，特意适宜重庆人的口胃 。走到朝天门 ，相对于只吃佐料饭 。”
■尹女士（“90后”）：“我妈妈从小给就我做佐料饭，吃到30岁了还要吃 。咱们如今艰深在家里自己做 ，我还喜爱加醋 ，酸口的佐料饭更好吃。”
■向学生（“60后”） ：“饭是饭 、菜是菜 ，搅拌起来就欠好吃了。”
动入手
老板教你打佐料饭
先打一碗如火如荼的米饭 ，淋上大蒜、酱油，撒花椒 、味精 、芝麻 、海椒，最后加葱葱 、香菜 、咸菜即可。
打卡Tips
歇业光阴：
8:00~14:00
美食道路 ：
乘坐轨道交通1号线或者6号线至小什字站8号出进口出，步辇儿约200米至大生商场3楼即达 。
重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣/文
记者 郎建荣/摄
(责任编辑：百科)
